Adana kebap dinlendirilir mi? Adana kebabının hazırlanmasında 1 yıldan eski kuzu veya koyun eti kullanılır. Özellikle tarak dediğimiz arka kısımdaki et daha iyidir. Bu etin; damar, yağ ve sinir gibi kısımlarından tamamen temizlenmesi gerekir. Daha sonra ayıklanan etin bir gün dinlenmesi gerekir. Adana kebabın şişten düşmemesi için ne yapmalı? Eti şişlere geçirirken ellerinizi karbonatlı suyla ıslatarak etin şişten kaymasını önleyebilirsiniz. Yağ oranının iyi ayarlanması gerekir ki etin şişten kaymaması sağlansın. Çok fazla yağ eklenirse et şişten kayabilir. Etin kaymasını sağlamak için kullanılan yağ da önemlidir. Adana kebap ne kadar yoğrulur? Kıymanın yaklaşık yüzde 30’u kabuklu olarak da kıyılan kuyruk yağıyla…
Yorum Bırak