Ayşe kadın neden denir? Bir söylentiye göre, Ayşe Kadirin, İstanbul’daki Sirkeci bölgesinde küçük bir restoranın sahibidir ve kurutulmuş fasulye yemekleriyle ünlüdür. 1930’larda burası Cağaloğlu’daki Babıali gazetelerinin yoğun ve gazetecilerin burada olduğu ve restoran sahibi Ayşe Kadın’ın adını verdiği bir yerdi. Ayşe kadın fasulye farkı nedir? Ayşekad’ın taze fasulyeleri çalı fasulyesinden daha kalın ve etli ve inci kraldan daha uzun. Her zamanki bir zeytinyağı versiyonu olmasına rağmen, yaz çeşidi kendi tadı olarak kalır, bu da sote sebzeler ve kuzu/sığır versiyonu gibi tariflerle dikkate alınır. Ayşe kadın mı çalı mı? Yeşil eyalette çalı fasulyesi ve Ayşe kadın fasulyesi olarak adlandırılan çeşitler var.…
Yorum Bırak